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RainForest Alliance: El café certificado por Rainforest Alliance se cultiva donde se protegen los bosques y se conservan los ríos, los suelos y la vida silvestre; los trabajadores son tratados con respeto y reciben salarios decentes, se les proporciona equipo adecuado para sus labores y tienen acceso a educación y asistencia médica. El sello de Rainforest Alliance asegura que inspectores experimentados han verificado que las fincas cumplen con estándares sociales y ambientales y que están en el camino hacia una verdadera sostenibilidad.

Fairtrade: La certificación FAIRTRADE se lleva a cabo por una empresa denominada FLO-CERT. Esta empresa, verifica el cumplimiento de los criterios Fairtrade para garantizar que los criterios sociales y medioambientales se cumplen y que los productores reciben los precios y la prima Fairtrade. Los auditores de FLO-CERT están altamente cualificados, por lo general tienen sede en los países y regiones donde trabajan y están familiarizados con las culturas, idiomas y sistemas jurídicos locales. Todos los auditores deben pasar un exámen para comprobar sus conocimientos y reciben una formación anual. Los consumidores pueden estar seguros de que el Sello de Certificación de Comercio Justo FAIRTRADE, sólo se utiliza en productos que proceden de productores certificados Fairtrade y que los comerciantes cumplen las obligaciones establecidas por los criterios Fairtrade.

 C.A.F.E. Practices: Las siglas C.A.F.E. responden a la normativa desarrollada por las ONG Conservation International y Scientific Certification systems, con la ayuda de la empresa estadounidense Starbucks, para garantizar que el café se cultive y procese de manera sostenible y que los agricultores reciban una retribución equitativa por su cosecha en los mercados internacionales. En 2001 Starbucks y Conservation International decidieron poner en marcha las medidas de compra de café de un modo responsable, denominadas Coffee and Farmer Equity Practices. Estas normas fueron diseñadas, segun Starbucks "para trabajar con los cafeteros y asegurarnos de que el café tenía la máxima calidad, además de impulsar relaciones mas equitativas con agricultores, trabajadores y comunidades, asi como labores de protección del medio ambiente". Para convertirse en proveedor con la certificación CAFE, los agricultores, procesadores y exportadores interesados deben cumplir con unos requisitos mínimos y demostrarlos con sus prácticas a lo largo del tiempo. Según Starbucks, "los proveedores con la mejor puntuación reciben un trato comercial preferencial, un precio mas elevado por su café y mejores términos contractuales".En 2004, Starbucks decidió revisar los parámetros de "compra justa" del café con que provee a sus establecimientos en todo el mundo con la ayuda de la institución de certificación independiente Scientific Certification Systems, que desde entonces se ocupa la gestión de la normática CAFE.